Ингредиенты для супа из консервированной сайры
Рецепт
Очистить и нарезать картофель кубиками, залить водой и поставить вариться на среднем огне. Через 10 минут добавить промытый рис.
Пока варится основа, мелко нарезать лук, натереть морковь и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками помидор и потушить ещё 3-5 минут.
Когда с момента закипания картофеля пройдёт 25 минут, размять вилкой консервированную сайру прямо в банке и вместе с маслом выложить в суп. Добавить овощную поджарку и специи по вкусу (отлично подойдёт кориандр). Дать покипеть ещё 5-7 минут.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10-15 минут. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы суп получился насыщеннее, выбирайте сайру в масле, а не в собственном соку — рыбное масло придаст блюду дополнительный аромат.
Если хотите сделать суп более наваристым, добавьте в него 1-2 столовые ложки томатной пасты вместе с поджаркой.
Не выливайте жидкость из банки с сайрой — она содержит много вкуса. Добавьте её в суп вместе с рыбой, предварительно процедив через сито, чтобы убрать возможные косточки.
