Суп из чечевицы — питательное блюдо, популярное во многих кухнях мира от Ближнего Востока до Европы. Основой служит чечевица — бобовая культура, богатая белком и клетчаткой. Для приготовления можно использовать любой сорт: красную, зелёную или коричневую. Этот суп согревает в холодную погоду и отлично насыщает. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 333 ккал
Жиры — 18 г
Время приготовления
Разогреть оливковое масло в толстостенной кастрюле и обжарить лук с морковью 5 минут до прозрачности лука.
Слегка пробить суп блендером, делая несколько пульсаций, чтобы часть чечевицы превратилась в пюре, но сохранилась текстура.
Нарезать лук и морковь мелким кубиком, выдавить чеснок через пресс.
Положить нарезанные помидоры, довести до кипения и тушить 5 минут, помешивая.
На приготовление супа из чечевицы потребуется 1 час.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 15 г
Добавить чеснок, зиру, карри и тимьян, перемешать и жарить 30 секунд до появления аромата.
Всыпать промытую чечевицу, влить горячий бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 20-30 минут до готовности чечевицы.
Углеводы — 30 г
Добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу и при необходимости немного сахара для баланса кислинки.
При подаче посыпать суп рубленой свежей петрушкой.
