Необходимые ингредиенты для сукияки
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Отварить спагетти в отдельной кастрюле до полуготовности.
Нарезать говяжью вырезку на тонкие пластины (толщиной примерно 2 мм), отделить жир и отставить его в сторону — он ещё пригодится.
Лук-шалот и баклажан хорошо промыть под проточной водой. Лук нарезать брусочками, баклажан — небольшими кружочками.
Грибы порезать пополам.
Сыр тофу нарезать квадратами.
Шпинат тщательно промыть, разрезать пополам или оставить целым.
Для соуса смешать в отдельной ёмкости воду, саке и соевый соус.
Для приготовления блюда нужна переносная электрическая плита — её ставят на стол. Также понадобится большая чугунная сковорода. Дно и стенки сковороды смазать жиром, оставшимся от мясной вырезки.
Разогреть сковороду, добавить соус и дождаться его закипания.
Добавить на сковороду все остальные ингредиенты и тушить до готовности овощей и мяса.
Разбить в две тарелки по яйцу, взбить.
Готовые кусочки горячего блюда обмакивать в сырое яйцо и есть.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Сыр тофу можно заменить на брынзу. Сыр тофу лучше брать плотный — такой сохраняет свою форму в кипящем соусе. Вместо говядины можно использовать другой сорт мяса или курицу. Баклажан можно заменить кабачком, соевый соус — столовым белым вином.
Все составляющие блюда должны быть свежими. На свой вкус можно добавить в сукияки специи или посыпать сверху кунжутом. Сукияки нужно есть горячим. Можно накалывать кусочки на зубочистку и есть прямо из сковороды, стоящей на настольной плите.
