Стейк Солсбери — американская классика, появившаяся в XIX веке. Это сочная котлета из говяжьего фарша, приготовленная с луком и специями, политая густой мясной подливой. Своим названием блюдо обязано доктору Джеймсу Солсбери, который считал его полезным для здоровья. Сегодня это комфортная еда, которую легко приготовить дома. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Калории — 478 ккал
Жиры — 36 г
Углеводы — 12 г
Белки — 27 г
Нарезать лук тонкими кольцами.
Время приготовления
На приготовление стейка Солсбери потребуется 35 минут.
Смешать в миске фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельчённый кубик говяжьего бульона и половину кетчупа. Тщательно замесить.
Сформировать из фарша продолговатые котлеты.
Вернуть котлеты в сковороду, полить соусом и готовить ещё 2–3 минуты.
В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить говяжий бульон и оставшийся кетчуп.
Разогреть в чугунной сковороде немного масла и обжарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования корочки. Отложить на тарелку
Развести крахмал в небольшом количестве бульона, влить в сковороду. Тушить 4–5 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
Подавать горячими с любимым гарниром.
