Энергетическая ценность блюда
Белки — 27 г
Стейк Солсбери — американская классика, появившаяся в XIX веке. Это сочная котлета из говяжьего фарша, приготовленная с луком и специями, политая густой мясной подливой. Своим названием блюдо обязано доктору Джеймсу Солсбери, который считал его полезным для здоровья. Сегодня это комфортная еда, которую легко приготовить дома. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Калории — 478 ккал
Сформировать из фарша продолговатые котлеты.
Углеводы — 12 г
На приготовление стейка Солсбери потребуется 35 минут.
Нарезать лук тонкими кольцами.
Жиры — 36 г
Смешать в миске фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельчённый кубик говяжьего бульона и половину кетчупа. Тщательно замесить.
Разогреть в чугунной сковороде немного масла и обжарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования корочки. Отложить на тарелку
Вернуть котлеты в сковороду, полить соусом и готовить ещё 2–3 минуты.
Развести крахмал в небольшом количестве бульона, влить в сковороду. Тушить 4–5 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить говяжий бульон и оставшийся кетчуп.
Подавать горячими с любимым гарниром.
