Стейк Солсбери — американская классика, появившаяся в XIX веке. Это сочная котлета из говяжьего фарша, приготовленная с луком и специями, политая густой мясной подливой. Своим названием блюдо обязано доктору Джеймсу Солсбери, который считал его полезным для здоровья. Сегодня это комфортная еда, которую легко приготовить дома. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Разогреть в чугунной сковороде немного масла и обжарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования корочки. Отложить на тарелку
Энергетическая ценность блюда
Смешать в миске фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельчённый кубик говяжьего бульона и половину кетчупа. Тщательно замесить.
Вернуть котлеты в сковороду, полить соусом и готовить ещё 2–3 минуты.
На приготовление стейка Солсбери потребуется 35 минут.
Белки — 27 г
Нарезать лук тонкими кольцами.
Сформировать из фарша продолговатые котлеты.
Подавать горячими с любимым гарниром.
Развести крахмал в небольшом количестве бульона, влить в сковороду. Тушить 4–5 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
Углеводы — 12 г
В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить говяжий бульон и оставшийся кетчуп.
Жиры — 36 г
Калории — 478 ккал
