Стейк с кровью — блюдо для настоящих ценителей мяса. Главное в его приготовлении — качественный отруб и правильная температура обжарки. На раскалённой чугунной сковороде стейк быстро покрывается хрустящей корочкой, сохраняя сочность внутри. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Стейк с кровью
Калорийность блюда
На порцию — 650 ккал
Время приготовления
На приготовление стейка с кровью потребуется 15 минут
Ингредиенты для стейка с кровью
Говяжий стейк300 г
Сливочное масло20 г
Морская соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Раскалить чугунную сковороду на сильном огне.
Выложить сливочное масло и дать ему слегка растаять.
Посыпать стейк морской солью с одной стороны и выложить на сковороду этой стороной вниз.
Обжарить 3 минуты, не двигая мясо, чтобы образовалась румяная корочка.
Перевернуть стейк, посолить вторую сторону и жарить ещё 3 минуты.
Снять с огня, завернуть в фольгу и оставить на 1 минуту.
Развернуть, посыпать свежемолотым чёрным перцем и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для лучшего вкуса используйте мраморную говядину.
- Перед обжаркой доведите стейк до комнатной температуры.
- Добавьте к маслу розмарин и чеснок для аромата.
- Дайте мясу отдохнуть перед подачей, чтобы соки равномерно распределились.
