о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Стейк с кровью

Стейк с кровью — блюдо для настоящих ценителей мяса. Главное в его приготовлении — качественный отруб и правильная температура обжарки. На раскалённой чугунной сковороде стейк быстро покрывается хрустящей корочкой, сохраняя сочность внутри. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».

Калорийность блюда
На порцию — 650 ккал  
Время приготовления
На приготовление стейка с кровью потребуется 15 минут

Ингредиенты для стейка с кровью

Говяжий стейк300 г
Сливочное масло20 г
Морская соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Рецепт

  1. Раскалить чугунную сковороду на сильном огне.

  2. Выложить сливочное масло и дать ему слегка растаять.

  3. Посыпать стейк морской солью с одной стороны и выложить на сковороду этой стороной вниз.

  4. Обжарить 3 минуты, не двигая мясо, чтобы образовалась румяная корочка.

  5. Перевернуть стейк, посолить вторую сторону и жарить ещё 3 минуты.

  6. Снять с огня, завернуть в фольгу и оставить на 1 минуту.

  7. Развернуть, посыпать свежемолотым чёрным перцем и подать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для лучшего вкуса используйте мраморную говядину.

  • Перед обжаркой доведите стейк до комнатной температуры.

  • Добавьте к маслу розмарин и чеснок для аромата.

  • Дайте мясу отдохнуть перед подачей, чтобы соки равномерно распределились.

Перечный соус к стейку

Стейк денвер

Проверено редакцией. 4 способа приготовить идеальный капустный стейк