Необходимые ингредиенты для стейка рибай на сковороде
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами, обмазать маслом.
Сковороду с толстым дном раскалить на самом сильном огне, не смазывая. Выложить мясо и обжарить с одной стороны в течение 30 секунд. При образовании румяной корочки перевернуть на другую сторону.
Снова перевернуть стейк рибай на сковороде на первую сторону и убавить огонь до среднего. Жарить 1 минуту, затем столько же с другой стороны.
Для прожарки medium rare можно добавить ещё по 1 минуте с каждой стороны.
По окончании жарки убрать сковородку с плиты и посыпать мясо морской солью. Накрыть крышкой и оставить его на 1–2 минуты или переложить на тарелку и накрыть фольгой.
Готовое горячее выложить на тарелку, сервированную свежим салатом и овощами, и подать к столу. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы горячее прожарилось равномерно, стейк нужно заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на 1–2 часа.
Для прожарки blue требуется жарить мясо 1–2 минуты с каждой стороны. Для прожарки medium rare — 3–4, для well done — 8–10 минут на каждую сторону.
Можно добавить к стейкам розмарин, чеснок, лимонный сок.
При жарке образуется плотная румяная корочка, которая источает тонкий аромат и препятствует вытеканию сока, сохраняя всё содержимое внутри.
К мясу обычно подают запечённый картофель и много свежих овощей.
