Ингредиенты для спагетти с лососем и брокколи в сливочном соусе
Тёртый сыр пармезан30 г
Сливки 30%400 мл
Зелень15 г
Спагетти400 г
Лосось500 г
Капуста брокколи500 г
Икра красная10 г
Масло оливковое20 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сочетание нежного лосося, хрустящей брокколи и кремового соуса — беспроигрышная комбинация для быстрого и вкусного ужина. Это блюдо сбалансировано по вкусу и питательности: белок из рыбы, клетчатка из овощей и углеводы из пасты. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Калории — 879 ккал
Жиры — 43 г
На приготовление спагетти с лососем и брокколи в сливочном соусе потребуется 1 час 30 минут.
Белки — 41 г
Углеводы — 82 г
Время приготовления
Обжарить филе лосося на оливковом масле до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу.
Соцветия брокколи отделить от крупных стеблей и разделить на мелкие части.
Остудить лосось и аккуратно разобрать на небольшие кусочки, удалив все кости.
Влить сливки (жирность от 33%), довести до лёгкого кипения и уварить до кремовой консистенции. Соус должен обволакивать ложку, но не быть водянистым.
Отварить спагетти до состояния аль денте, слить воду и сразу же добавить кусочек сливочного масла, перемешать.
В глубокой сковороде соединить кусочки лосося и брокколи, слегка потушить 2-3 минуты, помешивая.
Посыпать свежетёртым пармезаном, украсить красной икрой и рубленой зеленью — достаточно нескольких акцентов для яркости вкуса и внешнего вида.
Отварить брокколи в подсоленной воде до мягкости, но не переварить — соцветия должны сохранить яркий цвет и лёгкую хрустящую текстуру.
Выложить пасту на тарелку, сверху полить сливочным соусом с лососем и брокколи.
