о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Спагетти с лососем и брокколи в сливочном соусе

Сочетание нежного лосося, хрустящей брокколи и кремового соуса — беспроигрышная комбинация для быстрого и вкусного ужина. Это блюдо сбалансировано по вкусу и питательности: белок из рыбы, клетчатка из овощей и углеводы из пасты. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

25 июня 2024
‌
«Открытая кухня»
Энергетическая ценность блюда
Калории — 879 ккал
Белки — 41 г
Жиры — 43 г
Углеводы — 82 г
Время приготовления 
На приготовление спагетти с лососем и брокколи в сливочном соусе потребуется 1 час 30 минут.

Ингредиенты для спагетти с лососем и брокколи в сливочном соусе

Тёртый сыр пармезан30 г
Сливки 30%400 мл
Зелень15 г
Спагетти400 г
Лосось500 г
Капуста брокколи500 г
Икра красная10 г
Масло оливковое20 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт

  1. Обжарить филе лосося на оливковом масле до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу.

  2. Отварить брокколи в подсоленной воде до мягкости, но не переварить — соцветия должны сохранить яркий цвет и лёгкую хрустящую текстуру.

  3. Остудить лосось и аккуратно разобрать на небольшие кусочки, удалив все кости.

  4. Соцветия брокколи отделить от крупных стеблей и разделить на мелкие части.

  5. В глубокой сковороде соединить кусочки лосося и брокколи, слегка потушить 2-3 минуты, помешивая.

  6. Влить сливки (жирность от 33%), довести до лёгкого кипения и уварить до кремовой консистенции. Соус должен обволакивать ложку, но не быть водянистым.

  7. Отварить спагетти до состояния аль денте, слить воду и сразу же добавить кусочек сливочного масла, перемешать.

  8. Выложить пасту на тарелку, сверху полить сливочным соусом с лососем и брокколи.

  9. Посыпать свежетёртым пармезаном, украсить красной икрой и рубленой зеленью — достаточно нескольких акцентов для яркости вкуса и внешнего вида.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Перед приготовлением подержите филе лосося 15 минут при комнатной температуре — так рыба прожарится равномернее и останется сочной внутри.

  • Чтобы сливочный соус не расслоился, не доводите его до активного кипения и постоянно помешивайте.

Поделиться

Читайте также

‌

Лазанья болоньезе с соусом бешамель

БлюдаРецепты
‌

Паста арабьята

БлюдаРецепты
‌

Чикагская пицца

БлюдаРецепты