Ингредиенты для соуса Якитори
Соевый соус200 мл
Кунжутное масло5 г
Сахар80 г
Молотый красный перец по вкусу
Чеснок2 зубчика
Белое вино120 мл
Тертый имбирь5 г
Энергетическая ценность блюда
Белки — 6 г
Углеводы — 26 г
На 100 граммов готового блюда — 166 ккал
Жиры — 3 г
Соус Якитори — основа японской кухни. Это сладко-солёная глазурь для куриных шашлычков. Главные компоненты — соевый соус и мирин (сладкое рисовое вино). При нагревании соус карамелизируется и придаёт мясу характерный блеск и аромат. Традиционно им смазывают курицу во время жарки на гриле, но он подходит и для других блюд. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления:
Смешать соевый соус с вином, кунжутным маслом, сахаром, перцем, молотым чесноком и имбирём.
На приготовление соуса Якитори потребуется 30 минут.
Дать соусу якитори немного остыть перед использованием — он станет ещё гуще.
Варить соус 10–15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет. Если нужна более плотная консистенция, добавить столовую ложку муки и тщательно размешать.
Довести смесь до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до минимума.
