Ингредиенты для «Соуса Наполи»
Чеснок20 г
Лук-порей80 г
Репчатый лук80 г
Сельдерей (корень)85 г
Морковь85 г
Сахар1 ч. л.
Соль½ ч. л.
Томаты в собственном соку900 мл
Базилик30 г
Растительное масло1 ч. л.
Калорийность — 98 ккал
Жиры — 1 г
Углеводы — 18 г
Неаполитанский соус, соус Наполи, соус Наполетана — так называют целое семейство классических томатных соусов итальянской кухни. Сами неаполитанцы называют его просто — ла сальса — соус. За пределами страны соус «Наполи» готовят с базиликом, но в его рецепт могут входить и другие ингредиенты в зависимости от того, чего требует то или иное блюдо. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Лук-порей, лук репчатый, чеснок, морковь, корень сельдерея — все это нарезать брусочками или соломкой.
Белки — 4 г
Время приготовления блюда
Обжарить продукты, помешивая, на растительном масле.
Влить томаты вместе с жидкостью. Выпарить в процессе жарки жидкость на четверть.
Протереть через сито полученную массу или пюрировать блендером.
Влить в кастрюлю и прогреть хорошо, весь процесс прогревания должен занимать 5 минут. Не давать соусу кипеть сильно и долго иначе он может свернуться.
Энергетическая ценность
На приготовление соуса Наполи потребуется 30 минут.
Добавить свежий базилик.
Снять с огня, дать немного остыть.
Отварить спагетти, залить соусом. Насладиться.
Приготовить специи — смолоть смесь перцев, добавить в Наполи.
