Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 117,07 ккал
Белки — 1,9 г
Жиры — 8,2 г
Углеводы — 9,2 г
Время приготовления
Приготовить соус по рецепту можно за 40 минут.
Необходимые ингредиенты для соуса маринара
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Помидоры тщательно промыть, удалить плодоножки. Сделать на их поверхности крестообразные надрезы. Положить в отдельную ёмкость и залить кипятком, дать постоять несколько минут.
Слить воду, очистить помидоры от кожицы.
Мякоть нарезать маленькими кубиками.
Лук помыть, очистить и мелко нашинковать. В сотейник добавить оливковое масло, разогреть и пассеровать лук до прозрачности и мягкости.
У зубчиков чеснока удалить кожицу и мелко их нарезать. Положить к луку и обжаривать смесь до появления характерного чесночного аромата (около 30 секунд).
Добавить помидоры, хорошо перемешать. Посолить, добавить сахар и специи (орегано и базилик).
Накрыть сотейник крышкой и тушить соус на маленьком огне 20 минут, периодически помешивая. Подать к столу вместе с другими блюдами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для соуса нужны мясистые сорта помидоров. Его можно приправить веточкой тимьяна или розмарина на свой вкус во время тушения и удалить её перед подачей к столу. Также по желанию можно добавить в него листик базилика или немного сухого красного вина.
Можно варьировать консистенцию соуса на своё усмотрение. Если хочется более жидкую, то нужно добавить воды, если более густую — снять крышку под конец тушения. Помимо этого, можно взбить его в блендере до состояния пюре.
Стоит учитывать, что готовый соус маринара хранится в холодильнике около недели, в морозильной камере — до трех месяцев.
