Ингредиенты для соуса кабуль с томатной пастой
Репчатый лук0,5 шт.
Морковь0,5 шт.
Мясной бульон500 мл
Томатная паста375 г
Красный стручковый перец10 г
Молодая гвоздика по вкусу
Уксус 6%500 мл
Соус кабуль — ароматная добавка к мясным блюдам, пришедшая из афганской кухни. Секрет блюда в балансе специй: кориандр, тмин и чеснок создают неповторимый букет ароматов. Соус получается одновременно пикантным и нежным, отлично дополняет баранину, говядину и курицу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 109 ккал
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 2 г
Белки — 6 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление соуса кабуль с томатной пастой потребуется 15 минут.
Перетереть готовую массу через сито для получения однородной консистенции.
Выложить овощи в сотейник вместе с томатной пастой и специями, добавить немного воды.
Варить на медленном огне около часа, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.
Измельчить морковь, лук и стручковый перец мелкими кубиками.
Готовый соус кабуль остудить и подавать к мясным блюдам.
Вернуть соус в сотейник и проварить ещё 5-7 минут до нужной густоты.
