Энергетическая ценность блюда
Калории — 109 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление соуса кабуль с томатной пастой потребуется 15 минут.
Ингредиенты для соуса кабуль с томатной пастой
Репчатый лук0,5 шт.
Морковь0,5 шт.
Мясной бульон500 мл
Томатная паста375 г
Красный стручковый перец10 г
Молодая гвоздика по вкусу
Уксус 6%500 мл
Рецепт
Измельчить морковь, лук и стручковый перец мелкими кубиками.
Выложить овощи в сотейник вместе с томатной пастой и специями, добавить немного воды.
Варить на медленном огне около часа, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.
Перетереть готовую массу через сито для получения однородной консистенции.
Вернуть соус в сотейник и проварить ещё 5-7 минут до нужной густоты.
Готовый соус кабуль остудить и подавать к мясным блюдам.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы соус получился более насыщенным, обжарьте овощи на растительном масле до золотистости перед тушением — это раскроет их аромат.
- Если соус слишком густой, добавьте немного овощного или мясного бульона, а если жидкий — протомите его ещё 5-10 минут с открытой крышкой.
- Соус кабуль отлично хранится в стеклянной банке в холодильнике до 5 дней, а его вкус со временем становится только насыщеннее.
