Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 138 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 2,5 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление салата уйдёт 30 минут.
Необходимые ингредиенты для кысыра
Рецепт
Подготовить продукты по списку. Промыть булгур и залить кипятком — на стакан крупы 1,5 стакана воды. Оставить для набухания на 15–20 минут.
Вымыть овощи и зелень, нарезать лук и перец мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости, перемешать с томатной пастой.
Измельчить зелень, нарезать помидоры кубиками, смешать с остывшим булгуром и обжаренным луком.
В миске перемешать специи и соль, добавить их в салат вместе с мелко нарезанной мятой, полить соком лимона, перемешать. Убрать в холодильник на полчаса.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В Турции чаще всего кысыр подают перед основным блюдом как закуску. Но благодаря булгуру салат получается сытным, поэтому он может выступать самостоятельным блюдом или даже использоваться как гарнир.
У каждой хозяйки есть свой рецепт кысыра — он популярен в разных турецких регионах. Поэтому при желании можно варьировать список ингредиентов, например использовать вместо острого перца сладкий болгарский.
В оригинале кысыр имеет кисловато-острый вкус. Его остроту можно регулировать самостоятельно, уменьшая или увеличивая количество красного перца и других специй.
В Турции этот салат обычно подают на салатных листьях — выкладывают поверх них блюдо горкой, украшают дольками лимона, оливками или кусочками свежего огурца. Он будет вкусным и в холодном, и тёплом виде.
