Соус «Гамадари» (ореховый соус для салата чука) — оригинальная заправка из морских водорослей. Традиционно она готовилась из обжаренных и перетёртых орехов кешью. Несмотря на необычные ингредиенты, её очень просто сделать дома. С ней вкусно подавать куриные крылышки гриль или шашлычки, тушить овощи, мясо. Приготовьте соус «Гамадари» по рецепту «Открытой кухни» и насладитесь результатом!
Соус «Гамадари» (ореховый соус для салата чука)
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 181,91 ккал
Белки — 7,16 г
Жиры — 12,48 г
Углеводы — 10,05 г
Время приготовления
На приготовление соуса «Гамадари» потребуется 15 минут.
Необходимые ингредиенты для соуса «Гамадари»
Арахисовая паста70 г
Соевый соус4 ст. л.
Рисовый уксус1 ст. л.
Масло кунжутное2 ст. л.
Вода150 г
Соус острый по вкусу
Сахар (по желанию)1 ч. л.
Кунжутные семечки1 ч. л.
Мирин (при наличии)3 ч. л.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Переложить ореховую пасту в сотейник, добавить воду. Подогреть на слабом огне, чтобы паста растворилась с водой. Жидкость доливать постепенно.
Добавить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мирин и сахар по желанию.
По желанию добавить жгучий соус, перемешать все компоненты. Вернуть заправку на плиту и прогреть несколько минут. Как только масса начнёт пузыриться и станет глянцевой, выключить огонь и снять сотейник с плиты.
Полностью остудить массу. Можно поставить её в холодильник до подачи.
Выложить на сервировочную тарелку салат из морских водорослей «Чука» и подать вместе с ним ореховый соус «Гамадари». При подаче посыпать всё кунжутом. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Можно сделать арахисовую пасту в домашних условиях или использовать готовую натуральную пасту без сахара и других подсластителей в составе.
- Ореховая заправка придаст вашим блюдам бархатный вкус и консистенцию.
- Смесью можно заправлять салаты, намазывать на хлеб, поливать им свежеприготовленную лапшу или мариновать курицу-гриль.
- Японский майонез Kewpie поможет уменьшить горечь соуса, сделает его более густым и сливочным.
- Можно хранить готовую смесь в холодильнике около недели. При комнатной температуре она хранится не более двух дней.
