Помидоры500 г
Чеснок5 зубчиков
Масло сливочное40 г
Перец красный жгучий0,5 шт.
Карри1,5 ч.л.
Имбирь20 г
Горчица зерновая1 ч.л.
Кориандр1 ч.л.
Зира0,5 ч.л.
Корица1 ч.л.
Гвоздика5 шт.
Сахар1 ч.л.
Соль1 ч.л.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
На 1 порцию готового блюда — 90 ккал
Белки — 1,5 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 7 г
На приготовление соуса чатни потребуется 35 минут.
Промыть стручок острого перца и отрезать половину или треть, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Очистить чеснок от кожуры, промыть и разрезать на небольшие кусочки.
Очистить корень имбиря от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Промыть помидоры и нарезать их на небольшие кусочки, удалив жёсткую часть.
Разогреть сливочное масло в сотейнике с толстым дном.
Добавить помидоры в сотейник, высыпать соль и сахар, всё хорошо перемешать и поставить тушить на медленный огонь.
Высыпать в сотейник острый перец, чеснок, имбирь и потушить на среднем огне 3–5 минут.
Всыпать в разогретое сливочное масло сухие зёрна горчицы и остальные специи: молотый кориандр, зиру, гвоздику, корицу. Прогреть на среднем огне пару минут, непрерывно помешивая массу.
Перебить соус блендером до однородности.
Снять сотейник с соусом с огня, как только время тушения завершится.
Тушить чатни на медленном огне 25–30 минут, периодически перемешивая, чтобы помидоры давали сок и не прилипали ко дну сотейника.
Разлить чатни по небольшим пиалам, остальную часть можно хранить в чистой стеклянной банке с крышкой в холодильнике.
