Соус бешамель для равиоли
Соус бешамель — классическая основа для многих блюд, в том числе для равиоли. Томатная паста придаёт соусу лёгкую кислинку, а сыр грюйер — насыщенный вкус и аромат. Такое сочетание сделает равиоли более интересными и аппетитными.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 400 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление соуса бешамель для равиоли потребуется 45 минут.
Соль по вкусу
Сыр грюйер50 г
Томатная паста2 ст. л.
Молоко500 мл
Пшеничная мука1 ст. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Сливочное масло50 г
Рецепт
Растопить половину сливочного масла с оливковым маслом в ковше.
Вмешать муку и готовить, помешивая, в течение 2 минут.
Медленно влить молоко, продолжая помешивать.
Посолить и готовить, помешивая, ещё 5 минут.
Добавить томатную пасту и перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Положить равиоли в огнеупорную посуду и залить соусом.
Посыпать тёртым сыром и кусочками оставшегося сливочного масла.
Запекать 20–30 минут, пока сыр не растает и не превратится в аппетитную корочку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного мускатного ореха или других специй.
- Экспериментируйте с видами сыра — попробуйте использовать не только грюйер, но и другие твёрдые сыры.
- Если хотите сделать соус более густым, можно увеличить количество муки или варить его немного дольше.
- Подавайте равиоли с соусом бешамель со свежими зеленью и овощами — это добавит блюду яркости и сбалансирует вкус.
