Сосиски в сдобном тесте — популярная выпечка, которую часто готовят на завтрак или перекус. Это простое, но сытное блюдо представляет собой сосиску, завёрнутую в мягкое сдобное тесто и запечённую до золотистой корочки. Секрет успеха в правильном тесте: оно должно быть нежным, но при этом хорошо держать форму. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сосиски в сдобном тесте
Энергетическая ценность блюда
Калории — 321 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 34 г
Время приготовления
На приготовление сосисок в сдобном тесте потребуется 1 час 20 минут.
Ингредиенты для сосисок в сдобном тесте
Сахар5 г
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо1 шт.
Соль по вкусу
Молоко250 мл
Пшеничная мука500 г
Яичный желток1 шт.
Сухие дрожжи11 г
Сосиски12 шт.
Рецепт
Смешать 100 мл тёплого молока с чайной ложкой сахара и дрожжами, оставить на 10 минут до появления пышной пены.
Взбить яйцо с оставшимся сахаром и солью. Добавить тёплое молоко, подошедшие дрожжи и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать.
Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Разделить его на 12 равных частей и скатать колобки.
Раскатать каждый колобок в жгут длиной примерно вдвое больше сосиски. Расплющить жгуты скалкой и обернуть каждую сосиску по спирали.
Выложить заготовки на пергамент, смазанный растительным маслом. Смешать желток с чайной ложкой воды и смазать сосиски. Дать постоять 15 минут для подъёма теста.
Выпекать при 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы тесто получилось особенно пышным и мягким, после замеса накройте его влажным полотенцем и дайте подойти 40-60 минут в тёплом месте без сквозняков.
- Перед выпеканием можно посыпать сосиски в тесте кунжутом, маком или тмином — это придаст выпечке аромат и оригинальный внешний вид.
- Если хотите получить более сочную начинку, оберните сосиски тонким ломтиком сыра перед заворачиванием в тесто — он расплавится внутри и создаст приятную текстуру.
