Необходимые ингредиенты для канадского путина
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Приготовить куриный бульон.
Очистить картофель от кожуры и нарезать длинной тонкой соломкой.
Промыть картофельную соломку, замочить в воде и убрать в холодильник.
Натереть курицу солью с перцем и отправить в духовку, разогретую до 200°С, на 45 минут. По готовности вынуть и оставить остывать.
Сделать соус. Для этого взять оставшийся от запекания курицы сок, поставить на плиту на средний огонь, добавить половину куриного бульона.
В готовящийся соус постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
Через 2–3 минуты добавить оставшийся бульон и продолжить помешивать.
Убавить огонь до минимума, готовить соус 5–10 минут до однородной консистенции, затем процедить.
С куриных ножек снять кожу и удалить кости, измельчить мясо и размешать в соусе.
Пожарить картофель во фритюре до хрустящей корочки.
Разложить картофель фри по тарелкам, залить соусом и посыпать кусочками моцареллы. Подать блюдо к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления закуски нужно брать только свежий картофель — замороженный не подойдёт.
Чтобы избавиться от лишнего крахмала, нарезанные картофельные ломтики нужно залить холодной водой и убрать в холодильник на несколько часов.
Вместо фритюра можно использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Для придания картофелю максимального хруста следует обжарить его дважды, по 8 минут.
К готовому канадскому путину можно добавить копчёные сосиски или колбаски по своему вкусу.
Соус можно приготовить заранее и затем просто разогреть перед подачей блюда к столу.
Вместо растительного масла можно использовать оливковое, кокосовое или кунжутное.
