Необходимые ингредиенты для сосисок в кляре на шпажках
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Кефир влить в отдельную ёмкость, добавить немного соды. Перемешать и дать постоять около 10 минут — благодаря возникшей химической реакции кляр приобретёт воздушность.
Добавить в миску воду, соль и сахар.
Просеять муку и смешать с оставшейся содой, добавить к жидкой смеси. Перемешать до однородной консистенции густого кефира.
Сосиски очистить от плёнки. Длинные разрезать на две одинаковые части. Вставить в каждую из них по деревянной шпажке. Кончик шпажки должен на 1 сантиметр торчать с обратной стороны сосиски.
В глубокую кастрюлю, сотейник с толстым дном или казан влить растительное масло. Нагреть на умеренном огне.
Обмакнуть сосиску в кляр, опустить в масло и подержать, вращая, пока кляр не приобретёт золотистый цвет.
Ту же процедуру повторить для остальных сосисок.
Приготовленную закуску положить на тарелку с бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подать сосиски в кляре на шпажках к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Закуску лучше съедать горячей, иначе она потеряет свою хрустящую корочку. Сосиски в кляре на шпажках отлично сочетаются с различными соусами, например с сырным или кисло-сладким.
Сосиски должны быть плотными, чтобы не разварились при обжарке. Лучше всего брать качественные сосиски, приготовленные по ГОСТу.
Мука для блюда подойдёт пшеничная или кукурузная. Кефир может быть любой жирности. Вместо кефира можно использовать ряженку по своему вкусу.
