Виноградные листья1 кг
Вода2 л
Соль30 г
На 1 порцию готового блюда — 13 ккал
Белки — 0,7 г
Жиры — 0,2 г
Углеводы — 2,1 г
На приготовление солёных виноградных листьев для долмы потребуется 12 часов.
Виноградные листья промыть под проточной водой. Выбрать не слишком крупные листья, по желанию удалить черешки. Разделить на стопки по несколько штук и свернуть в трубочки или сложить в несколько раз.
Распределить подготовленные листья по двум банкам объёмом 750 мл, плотно утрамбовывая их.
Снова залить листья кипятком до самого верха, придавливая ложкой для выпуска воздуха.
Прикрыть банки крышками и оставить на 5–10 минут.
Закрыть банки крышками, перевернуть дном вверх, укутать одеялом или пледом и оставить до полного остывания. После перенести на хранение в прохладное место.
Медленно и аккуратно влить кипяток в банки, слегка придавливая ложкой, чтобы выходил воздух.
Слить жидкость из банок, придерживая листья ложкой. В каждую банку добавить по 15 г соли.
