Калорийность блюда
На 100 г — 220 ккал
Время приготовления
На приготовление сочных мясных котлет потребуется без хлеба 30 минут.
Ингредиенты для сочных мясных котлет без хлеба
Говяжий фарш500 г
Лук репчатый (крупный)1 шт.
Панировочные сухари100 г
Холодная вода50 мл
Соль, перец по вкусу
Растительное масло по вкусу
Рецепт
Подготовить фарш: смешать мясной фарш с мелко нарезанным луком, добавить специи и холодную воду. Тщательно вымешать массу до однородности.
Сформировать котлеты: разделить фарш на равные части, сформировать шарики и отбить их, перекидывая из руки в руку. Затем обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
Обжарить: разогреть сковороду с маслом, выложить котлеты и жарить на среднем огне под крышкой 7-8 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для большей сочности можно добавить в фарш 1 ст. л. сметаны или сливок.
- Лучше использовать смесь говяжьего и свиного фарша в пропорции 2:1.
- Перед жаркой дать котлетам постоять 10 минут — так они лучше сохранят форму.
- Для диетического варианта можно запекать в духовке при 180°C 20-25 минут.
- Подавать с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
