На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 52 г
На приготовление сметанного торта «Мишка» времён СССР потребуется 2 часа 30 минут.
Подготовить все необходимые ингредиенты для коржей. Отвесить сметану, выложив её на сито, застеленное несколькими слоями марли, и убрать в холодильник.
Отложить 30 г муки в отдельную ёмкость.
Растопить сливочное масло в микроволновке.
Просеять муку с разрыхлителем и слегка перемешать лопаткой.
Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить просеянную муку, в другую — какао и щепотку соли.
Добавить муку с разрыхлителем в сметанную смесь за два захода, замешивая однородное тесто без комочков.
Равномерно распределить тесто по заранее подготовленным шаблонам диаметром 20 см.
Соединить сахар со сметаной, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
Выпекать коржи при температуре 175 градусов на режиме верх-низ, на среднем уровне духовки.
Пока коржи горячие, обрезать их кольцом для ровности.
Подсушить обрезки в духовке при температуре 150 градусов и измельчить в крошку.
После полного остывания снять коржи с пергамента.
Для приготовления сметанного крема переложить отвешенную сметану в глубокую ёмкость, просеять сахарную пудру и перемешать до однородности.
Собрать торт, чередуя светлые и тёмные коржи, щедро промазывая их сметанным кремом и присыпая орехами и тёртым шоколадом.
Оставить торт при комнатной температуре на час-полтора для пропитки, затем убрать в холодильник на 6–8 часов.
