Сметанный крем с варёной сгущёнкой — это идеальный выбор для тортов с тонкими коржами, таких как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «Наполеон». Он придаст десертам карамельный оттенок вкуса с лёгкой кислинкой сметаны. Однако для бисквитных тортов, собранных классическим образом, этот крем не подойдёт из-за недостаточной стабильности.
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Взбить все ингредиенты на низкой скорости миксера, используя крышку от чаши, чтобы предотвратить разбрызгивание.
Положить холодную сметану в чашу миксера, добавить варёную сгущёнку и ванильный сахар.
Для достижения наилучшей консистенции крема важно использовать качественную сметану с высоким содержанием жира.
При варке сгущёнки следите за процессом, чтобы не переварить и не получить слишком тёмный продукт.
Ванильный экстракт или паста могут стать хорошей альтернативой ванильному сахару, если вы хотите более яркий аромат.
Полезные советы от «Открытой кухни»
На приготовление сметанного крема с варёной сгущёнкой потребуется 15 минут.
Подготовить варёную сгущёнку: можно использовать готовую или сварить самостоятельно, регулируя степень «карамельности» по вкусу.
Постепенно увеличивая скорость, взбить крем до пышной консистенции.
На 1 порцию готового блюда — 354 ккал
Белки — 7 г Жиры — 27 г Углеводы — 26 г
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
Охладить сметану, но не замораживать, так как заморозка негативно влияет на её текстуру.
Если требуется более густой крем, добавить загуститель для сливок и ещё раз взбить.
