Масло сливочное200 г
Молоко сгущённое200 г
Ванильный сахар8 г
Рецепт
Подготовить все продукты заранее. Масло и сгущёнку достать из холодильника минимум за 1,5–2 часа до начала приготовления. Важно, чтобы оба ингредиента были одной температуры, чтобы крем не расслоился.
На 1 порцию готового блюда — 1160 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 98 г
Углеводы — 56 г
Начать вводить сгущёнку по одной столовой ложке, каждый раз тщательно взбивая до однородности. Не добавлять всё сразу — это может нарушить текстуру.
Нарезать сливочное масло небольшими кусочками и переложить в глубокую миску. Оставить масло при комнатной температуре до мягкости. Оно должно легко мяться вилкой, но не быть растопленным.
Добавить ванильный сахар. Взбить масло миксером на средней скорости 2–3 минуты. Оно должно стать светлым, пышным и воздушным.
Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 15–20 минут, особенно если вы будете использовать его для декора.
После ввода сгущёнки взбить крем ещё 1–2 минуты, чтобы масса стала гладкой, блестящей и плотной.
Проверить текстуру. Крем должен легко держать форму. Если он кажется жидковатым, добавить ещё 30–50 г мягкого масла и взбить до нужной плотности.
На приготовление крема для торта из сгущёнки потребуется 20 минут.
