Сметанно-шоколадное желе — лёгкий десерт с нежной текстурой и контрастным вкусом. В нём соединяются два слоя: нижний — из насыщенного тёмного шоколада, верхний — из нежной сметаны. Главное достоинство этого десерта — простота приготовления при эффектной подаче. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сметанно-шоколадное желе
Энергетическая ценность блюда
Калории — 307 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление сметанно-шоколадного желе потребуется 1 час.
Список ингредиентов
Вода200 мл
Сахар45 г
Желатин20 г
Какао50 г
Сметана 20%400 г
Рецепт
Замочить желатин в холодной воде на 30 минут (быстрорастворимый замачивать не нужно). Растворить на водяной бане, постоянно помешивая. Не доводить до кипения! Остудить до комнатной температуры.
Взбить сметану с сахаром до получения однородной массы. Влить остывший желатин и перемешать. Разделить смесь на две равные части.
В одну часть добавить какао и взбить миксером до однородности — получится шоколадная масса.
Налить часть шоколадной массы в бокалы и поставить в холодильник на 15 минут до лёгкого загустения.
Достать бокалы и аккуратно влить светлую сметанную массу поверх шоколадного слоя. Вернуть в холодильник на 15-20 минут.
Когда второй слой слегка схватится, вылить оставшуюся шоколадную массу. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 2-3 часа).
Перед подачей украсить тёртым шоколадом, свежими ягодами или любым другим декором.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы слои не смешивались, перед добавлением нового слоя дождитесь, пока предыдущий слегка схватится, но не застынет полностью. Проверяйте готовность, слегка наклонив бокал — масса должна держать форму, но при этом оставаться немного пластичной.
- Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте качественный тёмный какао-порошок (с содержанием какао не менее 70%). Можно добавить в шоколадную массу 1-2 чайные ложки растворимого кофе — это подчеркнёт вкус шоколада.
- Если хотите получить идеально ровные слои, наливайте новый слой по задней стороне ложки, медленно и аккуратно — так жидкость будет стекать по стенке бокала, не нарушая нижний слой.
