Ингредиенты для армянского «Птичьего молока» на меду
Рецепт
Взбить яйца с сахаром, добавить размягчённое масло, мёд, соду, гашённую уксусом, и частями всыпать муку. Установить смесь на водяную баню, помешивать, пока масса не загустеет и не приобретёт светло-коричневый оттенок.
Разделить тесто на семь частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Выпекать по 8–10 минут при 180 °C, затем дать остыть.
Для крема соединить сахар с мукой, влить молоко, перемешать. Варить на медленном огне до загустения, затем остудить. Взбить сливки и вмешать в крем.
Смазать коржи кремом, складывая их друг на друга.
Для глазури смешать сахар с какао, добавить молоко, довести до кипения. Ввести масло, перемешать до однородности. Полить глазурью торт.
Оставить десерт на ночь, чтобы коржи пропитались.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Используйте качественный мёд для более насыщенного вкуса.
Выпекайте коржи по отдельности, чтобы они оставались мягкими.
Оставьте торт в прохладном месте минимум на 8 часов — так он станет ещё нежнее.
