Армянское «Птичье молоко» на меду — это нежный торт с мягкими коржами и воздушным кремом. В его основе мёд, яйца и сливки, которые создают насыщенный вкус и приятную текстуру. Приготовление займёт около 2,5 часов, но результат того стоит. Главное — дать торту хорошо пропитаться перед подачей.
Армянское «Птичье молоко» на меду
Время приготовления
На приготовление десерта потребуется 1 час
Ингредиенты для армянского «Птичьего молока» на меду
Яйца2 шт.
Сахар200 г
Мед20 г
Масло сливочное50 г
Сода1 ч. л.
Мука4-5 стаканов
Молоко200 г
Сливки 33%100 мл
Какао-порошок1 ст. л.
Рецепт
Взбить яйца с сахаром, добавить размягчённое масло, мёд, соду, гашённую уксусом, и частями всыпать муку. Установить смесь на водяную баню, помешивать, пока масса не загустеет и не приобретёт светло-коричневый оттенок.
Разделить тесто на семь частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Выпекать по 8–10 минут при 180 °C, затем дать остыть.
Для крема соединить сахар с мукой, влить молоко, перемешать. Варить на медленном огне до загустения, затем остудить. Взбить сливки и вмешать в крем.
Смазать коржи кремом, складывая их друг на друга.
Для глазури смешать сахар с какао, добавить молоко, довести до кипения. Ввести масло, перемешать до однородности. Полить глазурью торт.
Оставить десерт на ночь, чтобы коржи пропитались.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте качественный мёд для более насыщенного вкуса.
- Выпекайте коржи по отдельности, чтобы они оставались мягкими.
- Оставьте торт в прохладном месте минимум на 8 часов — так он станет ещё нежнее.
