Слойки с сыром — простая и эффектная выпечка, которую легко приготовить дома. Основа блюда — слоёное тесто и сыр, обычно твердых сортов. Благодаря особенностям приготовления, слойки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, с аппетитной сырной начинкой. Это отличный вариант для завтрака, перекуса или дополнения к супу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Слойки с сыром
Энергетическая ценность блюда
Калории — 311 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление слоек с сыром потребуется 45 минут.
Ингредиенты для слоек с сыром
Куриное яйцо1 шт.
Сыр сулугуни100 г
Кунжутные семечки по вкусу
Российский сыр100 г
Дрожжевое слоёное тесто500 г
Адыгейский сыр100 г
Рецепт
Натереть весь сыр на крупной тёрке и смешать все сорта вместе. Для натирания твёрдого сыра удобнее использовать тёрку с крупными отверстиями.
Раскатать слоёное тесто и нарезать его на одинаковые квадраты. Для ровного и аккуратного разрезания используйте нож с вращающимся лезвием — он не деформирует тесто и не рвёт его края.
Выложить на центр каждого квадрата сырную начинку и сформировать конвертики, хорошо залепив края, чтобы сыр не вытек при выпечке.
Взбить яйцо с небольшим количеством воды и смазать получившиеся слойки. Посыпать кунжутом для аромата и красивой золотистой корочки.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до появления румяной корочки. Подавать тёплыми, пока сыр внутри ещё тянется.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса используйте комбинацию из 2-3 сортов сыра — например, твёрдый сыр для основы, плавленый для кремовой текстуры и немного острого для аромата.
- Перед формированием конвертиков слегка охладите тесто в холодильнике 15-20 минут — так оно будет меньше растягиваться и лучше держать форму.
- Чтобы слойки получились особенно хрустящими, выпекайте их на пергаменте, а не на смазанном противне, и не открывайте духовку первые 10-15 минут выпекания.
