Сливочный крем со сгущённым молоком
Этот крем с насыщенным вкусом сгущённого молока идеально подходит для прослойки тортов и других десертов. Важно использовать сливки с высоким процентом жирности и предварительно охладить их, чтобы добиться нужной консистенции.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 3,52 г
Жиры — 26,88 г
Углеводы — 16,55 г
Время приготовления
На приготовление сливочного крема со сгущенным молоком потребуется 30 минут.
Сгущённое молоко242,7 мл
Сливки 33% жирности750 мл
Рецепт
Охладить сливки до очень низкой температуры, также можно охладить венчики миксера в холодильнике.
Взбить холодные сливки на низкой скорости, пока не появятся пузырьки.
Увеличить скорость миксера до средней и продолжать взбивать сливки около 5 минут, пока не получится густая масса.
Добавить сгущённое молоко в взбитые сливки и тщательно перемешать лопаткой до однородности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Стоит использовать сливки с жирностью не менее 33%, так как это обеспечит лучшую стабильность и текстуру крема.
- Перед взбиванием необходимо охладить сливки и венчики миксера, чтобы сливки лучше взбивались и достигли нужной густоты.
