Крем-чиз для сборки и выравнивания торта
Крем-чиз — это универсальный крем на основе творожного сыра, который идеально подходит для создания ровных поверхностей и прослоек в тортах. Его стабильность и нежная текстура делают его незаменимым ингредиентом в кондитерском деле.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 317,97 ккал
Белки — 4,36 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 15,39 г
Время приготовления
На приготовление крема-чиз для сборки и выравнивания торта потребуется 10 минут.
Творожный сыр400 г
Сливки 33% жирности150 мл
Сахарная пудра80 г
Рецепт
Охладить сливки и добавить к ним сахарную пудру. Взбить миксером в течение 3 минут, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая их.
Добавить творожный сыр и взбить миксером на средней скорости примерно 5 минут до получения однородной массы.
Готовый крем-чиз тщательно перемешать силиконовой лопаткой, чтобы выпустить весь воздух и добиться гладкой текстуры.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед началом работы с крем-чизом стоит охладить все ингредиенты, включая посуду, в которой они будут смешиваться. Это поможет избежать расслоения крема.
- После приготовления крем-чиз лучше выдержать в холодильнике около часа. Это улучшит его консистенцию и облегчит процесс выравнивания торта.
