Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление десерта по рецепту потребуется 15 минут и время на охлаждение.
Ингредиенты для сладкого кремового десерта «Забаглионе»
Яичные желтки6 шт.
Сахарная пудра100 г
Вино Марсала150 мл
Мята свежая для подачи
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Желтки должны быть комнатной температуры.
В жаропрочной миске взбить желтки с сахарной пудрой до густой светлой массы.
Постепенно влить вино Марсала, продолжая взбивать.
Поставить миску на водяную баню. Продолжать взбивать 5-7 минут, пока масса не увеличится в объёме в 2 раза и не загустеет.
Снять с водяной бани, перелить в креманки. Охладить 1-2 часа в холодильнике.
Перед подачей украсить листиками свежей мяты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо марсалы можно использовать другое крепкое десертное вино.
- Для более лёгкой версии уменьшите количество сахара на 20%.
- Подавайте десерт с печеньем или свежими ягодами.
- Храните в холодильнике не более 24 часов.
- Взбивать десерт лучше ручным венчиком для контроля консистенции.
- Для аромата используйте ваниль или цедру цитрусовых.
