Скумбрия в пряном маринаде
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 3 г
Время приготовления
На приготовление скумбрии в пряном маринаде потребуется 48 часов (включая время на маринование).
Рецепт
Разморозить скумбрию в холодильнике.
Нарезать лук кольцами.
Вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи.
Кипятить маринад 4 минуты, затем добавить лук и кипятить ещё 1 минуту.
Остудить маринад, поставив сотейник в ёмкость с холодной водой.
Подготовить рыбу: помыть, удалить головы и хвосты, очистить брюшко от внутренностей и чёрной плёнки, промыть.
Уложить рыбу в эмалированный или стеклянный контейнер, залить маринадом, сверху уложить лук.
Накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на двое суток.
Достать рыбу из холодильника, нарезать на кусочки, полить растительным маслом и присыпать свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для маринования используйте крупную рыбу весом 300–400 г.
- Выбирайте рыбу хорошего качества: плотную, целую, без повреждённой кожи, со светлым брюшком без жёлтых пятен.
- Чтобы рыба была полностью покрыта маринадом, положите сверху лёгкий груз.
- Подавайте скумбрию с отварным картофелем или другими гарнирами.
