Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, приобретает нежный вкус и умеренную солёность, а её внешний вид и аромат напоминают копчёную рыбу. Для достижения наилучшего результата важно правильно приготовить рассол и выдержать скумбрию в холодильнике.
Вскипятить воду, добавить чайную заварку, соль и сахар.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол немного чёрного перца горошком и лавровый лист.
Перед подачей на стол скумбрию можно слегка подсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки рассола.
Хранить готовую скумбрию лучше в герметичной ёмкости, чтобы она не впитала посторонние запахи из холодильника.
На 1 порцию готового блюда — 135 ккал
Белки — 12 г Жиры — 9 г Углеводы — 0 г
Время приготовления
Энергетическая ценность блюда
Остудить полученный рассол.
У скумбрии удалить головы, хвосты, плавники и внутренности.
На приготовление «копчёной» скумбрии в чае потребуется 4 дня.
Сложить скумбрию в миску и залить процеженным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
Перемешать и снова довести до кипения, проварить пару минут до полного растворения кристалликов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Промыть тушки под проточной водой и просушить бумажными полотенцами.
Убрать скумбрию в холодильник на 3–4 дня.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Куда сходить в Яндекс Еде.
