Вода1 л
Чайная заварка30 г
Соль90 г
Сахар90 г
Скумбрия3 шт.
На 1 порцию готового блюда — 135 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 0 г
На приготовление «копчёной» скумбрии в чае потребуется 4 дня.
Вскипятить воду, добавить чайную заварку, соль и сахар.
Промыть тушки под проточной водой и просушить бумажными полотенцами.
Сложить скумбрию в миску и залить процеженным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
Убрать скумбрию в холодильник на 3–4 дня.
Остудить полученный рассол.
У скумбрии удалить головы, хвосты, плавники и внутренности.
Перемешать и снова довести до кипения, проварить пару минут до полного растворения кристалликов.
