Молоко180 мл
Масло сливочное25 г
Мёд21 г
Овсянка долгой варки50 г
Мука пшеничная75 г
Мука цельнозерновая75 г
Соль4 г
Дрожжи5 г
Яйцо1 шт.
Овсяные хлопья по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 35 г
Добавить тёплую смесь из кастрюли к муке и замесить тесто.
Сформировать шар из теста, выложить в смазанную маслом чашу и отправить подниматься на 1,5–2 часа в тёплую духовку (на 30 °C), накрыв влажным полотенцем.
На приготовление скандинавского овсяного хлеба с мёдом потребуется 3 часа 45 минут.
Нагреть молоко, масло и мёд в кастрюле до закипания.
Просеять два вида муки, перемешать их с солью и дрожжами в отдельной посуде.
После подъёма достать тесто, выложить на припылённую мукой поверхность, сформировать ровный шар и отправить в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом.
Вымесить тесто руками в течение 20 минут или использовать насадку-крюк в течение 5–6 минут.
Добавить овсянку, перемешать и отставить в сторону до остывания смеси до чуть тёплой температуры.
Снова отправить тесто подниматься на 45 минут.
Смазать хлеб смесью яйца и молока, посыпать сверху овсянкой.
Выпекать хлеб 40 минут при 180 °С. Если верхушка начнёт сильно подрумяниваться, накрыть фольгой.
