Свинина800 г
Картофель700 г
Перец сладкий300 г
Лук репчатый250 г
Морковь250 г
Помидор250 г
Чеснок35 г
Масло растительное40 мл
Зелень30 г
Зира5 г
Лавровый лист2 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Вода1500 мл
На 1 порцию готового блюда — 81 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 6 г
Приправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Растереть семена зиры пальцами и добавить к остальным ингредиентам.
Нарезать свинину крупными кусочками.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Если хотите менее калорийную шурпу, выбрать нежирную часть мяса, например, свиную лопатку.
Очистить, промыть и нарезать крупными кусочками лук и морковь. Добавить овощи к свинине и жарить 3–4 минуты на большом огне.
Очистить сладкий перец от семян и нарезать крупными кусочками. Добавить в казан и жарить 2–3 минуты на большом огне.
Подготовить помидоры: промыть и нарезать на 2–4 части. По желанию, предварительно очистить от кожицы. Добавить к остальным ингредиентам, довести до кипения и тушить на маленьком огне 10–15 минут.
Подготовить картофель: очистить, промыть и разрезать на крупные кусочки. Добавить в казан и готовить 2–3 минуты на большом огне.
Мелко нарезать очищенный чеснок и добавить к шурпе. Варить 4–5 минут на маленьком огне с момента закипания.
Добавить рубленую зелень, перемешать, довести до кипения и отключить огонь.
Влить горячую воду, довести до кипения и убрать образовавшуюся пенку. Тушить шурпу под крышкой на небольшом огне 40–60 минут.
Выбрать подходящую посуду для приготовления шурпы, например, казан или кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить свинину на большом огне до лёгкого подрумянивания.
На приготовление шурпы из свинины потребуется 1 час 30 минут.
