Шурпа из свинины
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 81 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление шурпы из свинины потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Если хотите менее калорийную шурпу, выбрать нежирную часть мяса, например, свиную лопатку.
Нарезать свинину крупными кусочками.
Выбрать подходящую посуду для приготовления шурпы, например, казан или кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить свинину на большом огне до лёгкого подрумянивания.
Очистить, промыть и нарезать крупными кусочками лук и морковь. Добавить овощи к свинине и жарить 3–4 минуты на большом огне.
Очистить сладкий перец от семян и нарезать крупными кусочками. Добавить в казан и жарить 2–3 минуты на большом огне.
Подготовить картофель: очистить, промыть и разрезать на крупные кусочки. Добавить в казан и готовить 2–3 минуты на большом огне.
Приправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Растереть семена зиры пальцами и добавить к остальным ингредиентам.
Влить горячую воду, довести до кипения и убрать образовавшуюся пенку. Тушить шурпу под крышкой на небольшом огне 40–60 минут.
Подготовить помидоры: промыть и нарезать на 2–4 части. По желанию, предварительно очистить от кожицы. Добавить к остальным ингредиентам, довести до кипения и тушить на маленьком огне 10–15 минут.
Мелко нарезать очищенный чеснок и добавить к шурпе. Варить 4–5 минут на маленьком огне с момента закипания.
Добавить рубленую зелень, перемешать, довести до кипения и отключить огонь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить мясо на сковороде до золотистой корочки.
