о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Шулюм со свининой

Наваристый ароматный шулюм — традиционный суп кочевников, который прекрасно согреет в холодный день. Густой бульон с кусочками свинины и овощами получается невероятно вкусным и сытным. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».

Калорийность блюда

На 100 г — 150 ккал  

Время приготовления

На приготовление шулюма со свининой потребуется 1 час 30 минут.

Ингредиенты для шулюма со свининой

Свинина (лопатка или шея)500 г
Картофель4 шт.
Лук репчатый3 шт.
Морковь1 шт.
Лавровый лист2 шт.
Перец черный горошком5 шт.
Соль по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить мясо: промыть свинину, нарезать кубиками среднего размера. Залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения.

  2. Снять пену, добавить лавровый лист, одну луковицу (надрезать крест-накрест) и целую морковь. Варить на медленном огне 40-50 минут до мягкости мяса.

  3. Достать из бульона луковицу и морковь. Остальные луковицы очистить и мелко нарезать.

  4. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон вместе с нарезанным луком.

  5. Посолить, добавить перец горошком. Варить 15-20 минут до готовности картофеля.

  6. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить мясо до золотистой корочки.
  • Добавьте болгарский перец за 10 минут до готовности для пикантности.
  • Используйте черешковый сельдерей для более богатого аромата бульона.
  • Подавайте шулюм с чесночными гренками или свежим хлебом.
  • Шулюм вкуснее на второй день, когда все вкусы полностью раскроются.

Лапша удон со свининой и овощами

Солянка из свежей капусты

Баоцзы со свининой