Шпинатный рулет с сёмгой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 187 ккал
Белки — 9,61 г
Жиры — 12,1 г
Углеводы — 8,47 г
Время приготовления
На приготовление шпинатного рулета с сёмгой потребуется 2 часа 35 минут (включая время на охлаждение).
Рецепт
Разморозить шпинат и отжать из него лишнюю жидкость. Просеять муку. Очистить чеснок от шелухи. Подготовить блендер, противень и пищевую плёнку.
Положить шпинат в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Разделить яйца на белки и желтки. Добавить к желткам пюре из шпината и сметану, перемешать до однородности.
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Небольшими порциями добавить сухие ингредиенты в яично-шпинатную смесь, тщательно перемешивая.
Взбить белки до плотных пиков. Добавить их порциями в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Замесить однородное тесто.
Застелить противень пергаментом. Перелить на него тесто и разровнять. Отправить заготовку в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Сделать начинку: смешать творожный сыр с пропущенным через пресс чесноком. Рыбу при необходимости нарезать тонкими ломтиками.
Достать бисквит из духовки и дать ему слегка остыть. Смазать корж творожным сыром с чесноком. Равномерно разложить рыбу. Бисквит должен остаться тёплым, чтобы его удобно было свернуть.
Свернуть заготовку в плотный рулет, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа или на всю ночь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого цвета можно добавить в тесто немного сока шпината.
- Чтобы рулет было легче сворачивать, корж должен быть тёплым, но не горячим.
- Перед подачей рулет можно нарезать на порционные кусочки, чтобы он красиво смотрелся на тарелке.
