Шоколад (тёмный, молочный или белый)100 г
Сливочное масло50 г
Сливки (33–35%)50 мл
Измельчённый шоколад и мягкое сливочное масло сложить в кастрюльку с толстым дном.
На приготовление шоколадной глазури потребуется 10-15 минут.
По мере нагревания шоколад и масло начнут таять — начинать перемешивать массу.
Тщательно перемешать сливки с остальной массой до получения однородной консистенции.
Продолжать перемешивать до полного растапливания шоколада.
Кастрюльку поставить на водяную баню, следить, чтобы дно не касалось воды.
Довести глазурь до рабочей температуры (40–45 градусов).
На 1 порцию готового блюда — 588 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 44 г
Углеводы — 32 г
Как только масса станет однородной, снять кастрюльку с водяной бани и влить сливки комнатной температуры.
