Шоколад (тёмный, молочный или белый)100 г
Сливочное масло50 г
Сливки (33–35%)50 мл
На приготовление шоколадной глазури потребуется 10-15 минут.
На 1 порцию готового блюда — 588 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 44 г
Углеводы — 32 г
Измельчённый шоколад и мягкое сливочное масло сложить в кастрюльку с толстым дном.
Продолжать перемешивать до полного растапливания шоколада.
Кастрюльку поставить на водяную баню, следить, чтобы дно не касалось воды.
Как только масса станет однородной, снять кастрюльку с водяной бани и влить сливки комнатной температуры.
Довести глазурь до рабочей температуры (40–45 градусов).
По мере нагревания шоколад и масло начнут таять — начинать перемешивать массу.
Тщательно перемешать сливки с остальной массой до получения однородной консистенции.
