Ингредиенты для шницеля рубленого
Растительное масло30 мл
Панировочные сухари100 г
Мясо500 г
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 393 ккал
Белки — 26 г
Рубленый шницель — популярное блюдо немецкой кухни из фарша. В отличие от классического шницеля из цельного куска мяса, рубленый готовится из измельчённого мяса с добавлением специй и панировки. Благодаря этому он получается более сочным и нежным. Секрет идеального рубленого шницеля — правильный баланс ингредиентов и техника обжарки. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры — 25 г
Углеводы — 18 г
Обмыть мясо, очистить от сухожилий и пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом.
Сформировать 5-6 овальных шницелей толщиной около 0,5 см, слегка приплюснуть ладонью.
Добавить в фарш соль и перец, тщательно перемешать.
Обвалять каждый шницель в панировочных сухарях с обеих сторон.
Подать горячими, полив растопленным сливочным маслом. На гарнир предложить жареный картофель, пюре или свежие овощи.
Время приготовления
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить шницели по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
На приготовление шницеля рубленого потребуется 30 минут.
