Рубленый бифштекс — это классическое блюдо, которое стало прародителем современных котлет и бургеров. Его простота и насыщенный вкус делают его идеальным для сытного обеда или плотного завтрака. Подача с яйцом, помидорами и солёными огурцами добавляет блюду сочный и хрустящий характер.
Рубленый бифштекс с яйцом
Калорийность блюда
На порцию — 750 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 20 минут
Ингредиенты для рубленого бифштекса с яйцом
Говядина800 г
Говяжий жир70 г
Соевый соус3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Яйца4 шт.
Помидоры 2 шт.
Солёные огурцы2 шт.
Латук (салат)1 пучок
Сливочное масло30 г
Рецепт
Нарезать говядину небольшими кубиками.
Посолить мясо, добавить соевый соус и перец. Перемешать и отправить в холодильник на 2 часа для маринования.
Провернуть говядину и говяжий жир через мясорубку.
Завернуть фарш в пищевую пленку, сформировать толстую колбаску и убрать в холодильник ещё на 3 часа.
Нарезать фарш на котлеты толщиной 1,5–2 см.
Обжарить бифштексы на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон, затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5 минут.
Пожарить яйца на сливочном масле до состояния глазуньи.
Нарубить латук соломкой и выложить на тарелки.
Сверху салата разместить бифштекс, ломтики помидоров и огурцов. Накрыть яичницей, приправить солью и перцем по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного чеснока или зелени.
- Если нет говяжьего жира, можно использовать свиной жир или сливочное масло.
- Подавать бифштекс лучше сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность и аромат.
