Шаверма на тарелке

Name: Шаверма на тарелке
Ingredients: Курица без крыльев 800г; Лаваш тонкий 6шт.; Помидоры 250г; Огурцы 250г; Капуста белокочанная 250г; Лук красный 90г; Зира 1ч. л.; Смесь перцев горошком 1ч. л.; Кинза 1ч. л.; Кориандр 1ч. л.; Перец красный молотый 1/3ч. л.; Растительное масло для жарки 1,5ст. л.; Соль по вкусу; Майонез 150г; Сметана 150г; Петрушка 10г; Укроп 10г; Чеснок 2зубчика; Томатная паста 2ст. л.; Вода 150мл; Картофельный крахмал 1ст. л.; Сахар 1ст. л.; Хмели-сунели 1ч. л.

Шаверма на тарелке — это мясо с овощами в лаваше с белым и красным соусом. Его готовят с ароматными восточными специями. Это отличный вариант для пикника, семейного или праздничного ужина. Приготовьте пикантную закуску по рецепту «Открытой кухни»!

29 мая 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 247,1 ккал

Белки — 8,22 г

Жиры — 7,49 г

Углеводы — 36,43 г

Время приготовления

На приготовление шавермы на тарелке потребуется 2 часа 50 минут.

Необходимые ингредиенты для шавермы на тарелке

Курица без крыльев800 г

Лаваш тонкий6 шт.

Помидоры250 г

Огурцы250 г

Капуста белокочанная250 г

Лук красный90 г

Зира1 ч. л.

Смесь перцев горошком1 ч. л.

Кинза1 ч. л.

Кориандр1 ч. л.

Перец красный молотый1/3 ч. л.

Растительное масло для жарки1,5 ст. л.

Соль по вкусу

Майонез150 г

Сметана150 г

Петрушка10 г

Укроп10 г

Чеснок2 зубчика

Томатная паста2 ст. л.

Вода150 мл

Картофельный крахмал1 ст. л.

Сахар1 ст. л.

Хмели-сунели1 ч. л.

Рецепт

Специи измельчить в ступке, залить небольшим количеством кипятка.
С куриной тушки аккуратно удалить кости, в грудке сделать надрезы, смазать мясо специями и оставить на ночь.
Для белого соуса смешать сметану и майонез, пропустить через пресс чеснок, мелко нарезать зелень. Добавить её к соусу, при желании немного подсолить. Перемешать ингредиенты.
Для красного соуса выложить томатную пасту в сотейник и прогреть 1–2 минуты, постоянно помешивая. Крахмал развести с водой, добавить к томатной пасте, прогреть ещё 1–2 мин. Положить сахар, соль, хмели-сунели. Перемешать и прогреть продукты. Оставить остывать.
Замаринованную курицу посолить, выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Капусту тонко нашинковать, посолить и немного помять руками. Красный лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и оставить на 10–15 минут. Добавить немного яблочного уксуса, половину чайной ложки соли и сахара, перемешать.
Огурцы и помидоры нарезать тонкими полумесяцами, курицу — кубиком.
Лист лаваша смазать белым соусом, затем красным. Смешать их, сверху выложить капусту, огурцы, помидоры, лук, кусочки курицы и снова соусы.
Листы лаваша завернуть вовнутрь, туго скрутить. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Выложить шаверму на тарелку. Получается очень просто и вкусно!