Шаверма на тарелке — это мясо с овощами в лаваше с белым и красным соусом. Его готовят с ароматными восточными специями. Это отличный вариант для пикника, семейного или праздничного ужина. Приготовьте пикантную закуску по рецепту «Открытой кухни»!
Шаверма на тарелке
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 247,1 ккал
Белки — 8,22 г
Жиры — 7,49 г
Углеводы — 36,43 г
Время приготовления
На приготовление шавермы на тарелке потребуется 2 часа 50 минут.
Необходимые ингредиенты для шавермы на тарелке
Курица без крыльев800 г
Лаваш тонкий6 шт.
Помидоры250 г
Огурцы250 г
Капуста белокочанная250 г
Лук красный90 г
Зира1 ч. л.
Смесь перцев горошком1 ч. л.
Кинза1 ч. л.
Кориандр1 ч. л.
Перец красный молотый1/3 ч. л.
Растительное масло для жарки1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Майонез150 г
Сметана150 г
Петрушка10 г
Укроп10 г
Чеснок2 зубчика
Томатная паста2 ст. л.
Вода150 мл
Картофельный крахмал1 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Хмели-сунели1 ч. л.
Рецепт
Специи измельчить в ступке, залить небольшим количеством кипятка.
С куриной тушки аккуратно удалить кости, в грудке сделать надрезы, смазать мясо специями и оставить на ночь.
Для белого соуса смешать сметану и майонез, пропустить через пресс чеснок, мелко нарезать зелень. Добавить её к соусу, при желании немного подсолить. Перемешать ингредиенты.
Для красного соуса выложить томатную пасту в сотейник и прогреть 1–2 минуты, постоянно помешивая. Крахмал развести с водой, добавить к томатной пасте, прогреть ещё 1–2 мин. Положить сахар, соль, хмели-сунели. Перемешать и прогреть продукты. Оставить остывать.
Замаринованную курицу посолить, выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Капусту тонко нашинковать, посолить и немного помять руками. Красный лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и оставить на 10–15 минут. Добавить немного яблочного уксуса, половину чайной ложки соли и сахара, перемешать.
Огурцы и помидоры нарезать тонкими полумесяцами, курицу — кубиком.
Лист лаваша смазать белым соусом, затем красным. Смешать их, сверху выложить капусту, огурцы, помидоры, лук, кусочки курицы и снова соусы.
Листы лаваша завернуть вовнутрь, туго скрутить. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Выложить шаверму на тарелку. Получается очень просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для закуски лучше использовать куриное мясо с бедра с кожей.
- Специи в зёрнах сильнее раскрывают свой аромат.
