Шашлык из осетрины — это изысканное блюдо с нежным вкусом и лёгким ароматом лимона и зелени. Готовится быстро, а мариновать рыбу нужно всего 1–2 часа. Идеально для праздничного стола или ужина на природе. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Шашлык из осетрины
Калорийность блюда
На порцию — 800 ккал
Время приготовления
На приготовление шашлыки из осетрины потребуется 2 часа
Ингредиенты для шашлыка из осетрины
Осетрина800 г
Лук репчатый2 шт.
Зелень1 пучок
Лимон0,5 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Рецепт
Промыть осетрину под холодной водой, удалить кожу и хрящи. Нарезать рыбу на крупные куски 6×6 см. Выложить в ёмкость для маринования.
Нарезать лук кольцами, порубить зелень. Добавить к рыбе, выдавить сок половины лимона, посолить и поперчить по вкусу. Убрать в холодильник на 1–2 часа.
Перед приготовлением нанизать куски осетрины на шампуры. Жарить на углях, периодически переворачивая шампуры. Во время жарки можно поливать рыбу соком от маринада.
Подавать шашлык на листьях салата, украсив свежей зеленью, ломтиками лимона, овощами и маслинами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для маринада можно добавить оливковое масло — оно придаст блюду дополнительную сочность.
- Если нет возможности жарить на углях, используйте гриль или сковороду-гриль.
- Осетрина готовится быстро, поэтому важно не пересушить рыбу. Следите за временем жарки.
- Подавайте шашлык с лёгким соусом на основе йогурта или сметаны с добавлением чеснока и зелени.
