Шаньги с картошкой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 32 г
Время приготовления
На приготовление шанег с картошкой потребуется 3 часа.
Рецепт
Соединить дрожжи, сахар и тёплое молоко в большой миске. Оставить под плёнкой или полотенцем на 15 минут.
Добавить к подошедшей опаре 1 чайную ложку соли, 2 яйца и 2 столовые ложки сметаны.
Просеять муку и частями подсыпать её к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая.
Когда тесто станет достаточно плотным, вымесить его руками. Добавить растительное масло и снова вымесить.
Оставить тесто в миске под плёнкой и полотенцем в тёплом месте без сквозняков на 1 час. Снова обомнить смазанными маслом руками, накрыть и оставить ещё на 30 минут.
Нарезать очищенную картошку, выложить в кастрюлю с горячей водой, посолить и отварить до мягкости.
Слить с картошки жидкость, размять овощи со сливочным маслом. Если нужно, досолить. Добавить 1 яйцо и сразу перемешать.
Обмять тесто на столе. Разделить тесто на небольшие порции и скатать в шарики.
Каждый шарик придавить рукой, формируя лепёшку. Выложить на противни, застеленные бумагой для выпечки или смазанные маслом, оставляя между лепёшками расстояние.
Смазать дно небольшой миски с обратной стороны растительным маслом. Слегка вдавить в каждую заготовку, чтобы получилась выемка. В каждую выемку уложить картофельное пюре. Можно не делать выемки, а выкладывать картошку почти по всей поверхности лепёшек.
Взбить 1 яйцо, смазать частью тесто. Остатки взбитого яйца смешать с 1 столовой ложкой сметаны и смазать картошку.
Выпекать шаньги с картошкой в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 40 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы тесто было более воздушным, дайте ему подойти дважды.
- Чтобы картошка не разваривалась, добавьте в воду немного соли и уксуса.
- Если тесто липнет к рукам, можно смазать их растительным маслом.
