Энергетическая ценность блюда
Калории — 203 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 17 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление шампиньонов на сковороде потребуется 25 минут.
Список ингредиентов
Шампиньоны500 г
Репчатый лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Петрушка10 г
Растительное масло20 мл
Сливочное масло50 г
Белое сухое вино50 мл
Орегано5 мл
Соль
Молотый чёрный перец
Рецепт
Нарезать лук мелкими кубиками, измельчить чеснок и петрушку.
Разогреть в большой сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить шампиньоны (мелкие — целиком, крупные — разрезать на половинки или четвертинки). Выложить грибы в один слой и обжаривать 5 минут до золотистой корочки.
Влить белое вино и готовить ещё 2 минуты.
Добавить орегано, чеснок и петрушку, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать, посыпав свежей петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не мойте шампиньоны под проточной водой — они впитают влагу и станут водянистыми. Лучше протереть их влажной тканью или быстро ополоснуть и сразу обсушить бумажным полотенцем.
- Жарьте грибы на сильном огне и не перемешивайте слишком часто — это позволит им приобрести золотистую корочку, а не тушиться в собственном соку.
- Если нет белого вина, замените его лимонным соком (1 ст. ложка) или бульоном (2-3 ст. ложки) — это добавит необходимую кислинку и подчеркнёт вкус грибов.
