Ингредиенты для семифредо
Яйца2 шт.
Желтки2 шт.
Сахар100 г
Ванильный экстракт1 ч. л.
Сливки 33–35%400 мл
Калорийность блюда
Семифредо — это классический десерт итальянской кухни, который подают полузамороженным. По текстуре он мягче привычного мороженого и больше напоминает нежное суфле. Основа рецепта — яйца и сливки. Всё остальное — дело фантазии. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
На 100 г — 240 ккал
На приготовление семифредо потребуется 30 минут и 6 часов на заморозку.
Подготовить все продукты: отделить яйца и желтки, отмерить сахар и сливки.
Время приготовления
Переложить яйца и желтки в жаропрочную миску.
Поставить миску на водяную баню.
Снять с огня и остудить массу до комнатной температуры.
Добавить сахар, перемешать венчиком.
Влить ванильный экстракт, перемешать.
Взбивать смесь венчиком 8–10 минут до густоты и светлого цвета.
В отдельной посуде взбить сливки до устойчивых пиков.
Поместить в морозильник минимум на 6 часов.
Выложить массу в форму, разровнять.
Осторожно соединить сливки с яичной массой, перемешивая снизу вверх.
Подавать порционно, украсив по желанию ягодами, шоколадом или орехами.
