Селёдка свежая500 г
Красная луковица100 г
Горошины чёрного перца8 шт.
Горошины душистого перца3 шт.
Лавровые листья2 шт.
Молотый кориандр5 г
Яблочный уксус (6%)100 мл
Вода без газа300 мл
Укроп свежий10 г
На 1 порцию готового блюда — 185 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 3 г
Нарезать филе небольшими, удобными для еды кусочками и выложить в стеклянную тару, в которой будет мариноваться селёдка.
На приготовление селёдки под уксусом с быстрым маринадом потребуется 30 минут на подготовку + 5–6 часов на маринование.
Добавить в тару перец обоих видов, лавровый лист и кориандр.
Смешать яблочный уксус с водой и залить селёдку. Аккуратно перемешать и убрать тару с селёдкой в холодильник на 5–6 часов.
Выложить маринованную селёдку в селёдочницу вместе с луком и посыпать мелко рубленным укропом.
Селёдку выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, снять кожу. Отделить два филе от хребта и пинцетом удалить мелкие косточки.
Лук очистить, нарезать тонкими кружочками и пожать руками, чтобы лук пустил сок. Выложить лук к селёдке.
