Молоко225 мл
Сахар для теста75 г
Сахар для начинки30 г
Сухие быстродействующие дрожжи7 г
Сливочное масло40 г
Соль0,75 г
Мука пшеничная400 г
Яблоки2 шт.
Корица1 ч.л.
На 1 порцию готового блюда — 580 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 75 г
На приготовление сдобных булочек с яблоками и корицей потребуется 2 часа.
Дрожжи развести в тёплом молоке (примерно 42 градуса), добавить сахар, перемешать и дать постоять до появления шапочки (около 10–15 минут).
Муку просеять с солью в большую миску.
Влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замесить гладкое не липкое тесто. При необходимости добавить ещё муки, но следить, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
Сформировать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в тёплое место подходить примерно на час.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Подошедшее тесто переложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и обмять.
Перенести на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Дать булочкам расстояться при комнатной температуре около 40 минут.
На цельную свободную часть положить половину чайной ложки сахара и немного корицы, затем дольку яблока.
Остудить и подать.
Раскатать тесто в прямоугольник примерно 30 × 40 см, обрезать края до ровного прямоугольника.
Выпекать около 20–25 минут, до румяной корочки.
Смазать смешанным с молоком желтком и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.
Разрезать прямоугольник на 8 частей. По желанию сделать надрезы.
Свернуть в рулетик и положить швом вниз.
