Щи из свежей капусты на скорую руку

Name: Щи из свежей капусты на скорую руку
Ingredients: Картофель 6шт.; Помидоры 6шт.; Морковь 1шт.; Курица 400г; Белокочанная капуста 300г; Репчатый лук 2шт.; Специи по вкусу; Чеснок 5зубчиков; Соль по вкусу

Щи — одно из ключевых блюд русской кухни. Основу супа составляет мясокостный бульон, свежая или квашеная белокочанная капуста, картофель и традиционная зажарка. Приготовление блюда обычно занимает достаточно много времени, но есть и экспресс-рецепты. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить щи из свежей капусты на скорую руку.

13 июля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 73 ккал

Белки — 4,4 г

Жиры — 2,8 г

Углеводы — 7,5 г

Время приготовления

Время приготовления щей из свежей капусты на скорую руку — 1 час 30 минут.

Необходимые ингредиенты для щей из свежей капусты на скорую руку

Картофель6 шт.

Помидоры6 шт.

Морковь1 шт.

Курица400 г

Белокочанная капуста300 г

Репчатый лук2 шт.

Специи по вкусу

Чеснок5 зубчиков

Соль по вкусу

Рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Куриное мясо промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, уменьшить огонь. По мере образования снимать пену. Готовить в течение 40 минут. Лучше всего для этого рецепта брать мясо на кости.
Мясо достать, отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Вернуть снова в суп.
Картофель очистить от кожуры, промыть. Нарезать на небольшие кубики и добавить в суп. Готовить в течение 10 минут.
Капусту мелко нашинковать и отправить к остальным ингредиентам. Готовить в течение 15 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.
Разогреть сковороду. Налить немного растительного масла и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета. Добавить зажарку в суп.
Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кубики и выложить на сковороду, на которой жарились овощи. Обжарить в течение 4–5 минут и отправить в суп.
Добавить соль, специи. Перемешать и готовить ещё 10 минут.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить и отправить в суп. Снять с плиты и дать настояться в течение 10–15 минут. Всё, щи из свежей капусты на скорую руку готовы. Осталось разлить по порционным тарелкам и подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Бульон для супа по этому рецепту при желании можно процедить. Делать это следует после приготовления мяса.
Если бульон всё равно получился мутным, его можно осветлить, правда, займёт эта манипуляция много времени. Бульон нужно полностью остудить, после чего добавить в него взбитый яичный белок и довести до кипения. Образовавшуюся белковую массу необходимо аккуратно убрать, а жидкость процедить.
Щи по этому рецепту подавайте со сметаной или натуральным греческим йогуртом.
Если вы любите кислый вкус, можно добавить немного лимонного сока.