Саратовский калач
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 280,21 ккал
Белки — 7,59 г
Жиры — 7,61 г
Углеводы — 44,93 г
Время приготовления
На приготовление саратовского калача потребуется 3 часа 5 минут.
Рецепт
Просеять муку через мелкое сито, чтобы тесто получилось более воздушным.
Подогреть воду до тёплого состояния.
Подготовить форму для выпечки с высокими бортиками.
Выложить дрожжи в глубокую миску, залить их половиной стакана тёплой воды, перемешать.
Всыпать к дрожжам 1,5 стакана муки, тщательно размешать и оставить опару в тёплом месте на 30 минут.
По истечении времени добавить в опару соль и сахар, влить подсолнечное масло, перемешать.
Добавить в опару оставшуюся муку, ещё раз тщательно перемешать до однородности.
Замесить тесто руками, оставить его на 1 час в тёплом месте, чтобы оно увеличилось в объёме.
Застелить форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой, выложить в неё тесто.
Дать тесту постоять ещё 20 минут, в это время разогреть духовку до 180 °C.
Отправить форму в разогретую духовку на 45 минут.
Когда хлеб будет готов, достать его из духовки, слегка остудить и нарезать на ломтики.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы тесто было более воздушным, можно использовать не только муку высшего сорта, но и предварительно её просеять несколько раз.
- Важно следить за температурой воды — она должна быть тёплой, но не горячей, чтобы дрожжи не погибли.
- Чтобы калач дольше оставался свежим, можно хранить его в плотно закрытой ёмкости или завернутым в пищевую плёнку.
