Необходимые ингредиенты для традиционного салата «Цезарь»
Для соуса
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Батон нарезать на небольшие кубики.
На сковороду добавить немного растительного масла, положить очищенный и раздавленный зубчик чеснока. Выложить батон и перемешать. Жарить гренки на слабом огне до хрустящего состояния, иногда перемешивая.
Куриное филе нарезать на небольшие одинаковые медальоны. Посолить и поперчить мясо. Поджарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки, затем снять и остудить.
Для соуса яйцо положить в стакан и залить крутым кипятком на 1–2 минуты. В ёмкость для взбивания добавить подготовленное яйцо, положить сыр, горчицу, сахар, соль, масло и измельчённый чеснок. Короткими импульсными движениями взбить все ингредиенты до состояния не очень густого соуса.
Остывшее филе нарезать на небольшие кусочки. На дно тарелки порвать листья Айсберга и полить соусом. Разложить кусочки курицы и порезанные помидоры. Сверху добавить сухарики. Посыпать традиционный салат «Цезарь» натёртым пармезаном и ещё раз полить соусом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Желательно брать не очень острую горчицу, чтобы она не забила вкус остальных компонентов.
По классическому рецепту блюдо делают с листьями салата романо, но и с айсбергом получается очень вкусно.
