Необычный салат с контрастной текстурой: хрустящие обжаренные баклажаны сочетаются с нежной моцареллой и свежими овощами. Пикантный сладко-острый соус объединяет все компоненты в гармоничное блюдо. Ниже вы найдёте пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Подготовить заправку: смешать соус чили с оливковым маслом и измельчённым чесноком.
На порцию — 450 ккал
Калорийность блюда
На приготовление блюда по рецепту потребуется 15 минут
Время приготовления
Очистить баклажан от кожуры, нарезать кубиками 2×2 см. Обвалять в крахмале.
Разогреть масло для фритюра (170-180°C). Обжаривать баклажаны порциями 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, посолить.
Посыпать обжаренными кешью, добавить шарики моцареллы. Украсить листьями базилика.
Крупно нарезать помидоры, порвать листья базилика.
В салатнице соединить баклажаны, помидоры и базилик. Полить заправкой, аккуратно перемешать.
