Необычный салат с контрастной текстурой: хрустящие обжаренные баклажаны сочетаются с нежной моцареллой и свежими овощами. Пикантный сладко-острый соус объединяет все компоненты в гармоничное блюдо. Ниже вы найдёте пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Салат с хрустящими баклажанами и сладким соусом чили
Калорийность блюда
На порцию — 450 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 15 минут
Ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами и сладким соусом чили
Баклажан 300 г
Крахмал 3 ст. л.
Масло для фритюра200 мл
Соус чили2 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Помидоры черри200 г
Базилик свежий10 г
Кешью 20 г
Моцарелла мини 100 г
Соль по вкусу
Рецепт
Очистить баклажан от кожуры, нарезать кубиками 2×2 см. Обвалять в крахмале.
Разогреть масло для фритюра (170-180°C). Обжаривать баклажаны порциями 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, посолить.
Подготовить заправку: смешать соус чили с оливковым маслом и измельчённым чесноком.
Крупно нарезать помидоры, порвать листья базилика.
В салатнице соединить баклажаны, помидоры и базилик. Полить заправкой, аккуратно перемешать.
Посыпать обжаренными кешью, добавить шарики моцареллы. Украсить листьями базилика.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для менее калорийного варианта баклажаны можно запечь в духовке.
- Кешью можно заменить грецкими орехами или миндалём.
- Перед подачей дать салату постоять 5-7 минут для пропитки.
- Для остроты добавьте щепотку красного перца в заправку.
- Подавайте сразу после приготовления, чтобы баклажаны оставались хрустящими.
