Ингредиенты для салата осеннего на зиму
Рецепт
Нарезать лук полукольцами, морковь — соломкой, сладкий перец — брусочками, капусту — широкой соломкой, а помидоры — на 4-6 частей.
Сложить все овощи в кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут до мягкости.
Стерилизовать банки и крышки над паром 15-20 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Перевернуть банки вверх дном, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в тёмном прохладном месте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса добавьте в салат 2-3 зубчика чеснока или 1 чайную ложку семян горчицы за 5 минут до окончания варки.
Если хотите сделать салат острее, добавьте один острый перец чили или 1/2 чайной ложки молотого красного перца при варке.
Чтобы овощи сохранили хрустящую текстуру, не переваривайте их — ровно 30 минут на слабом огне будет достаточно.
